Råkultur
Egentligen har MK inte tid att blogga. Detta eftersom Jonathan har fått jobb av Cern. För ganska exakt ett år sedan lyckades ju äntligen fysiklaboratoriet hitta Higgspartikeln och vips blev den svindyra utrustningen funktionslös. Nu har dock Cerns toppforskare insett att det finns en möjlighet att deras institution även i framtiden ska betraktas med stora ögon och få gigantiska forskaranslag. Jonathan har anlitats för att bygga om partikelgeneratorn till en apparat som ska kunna testa vilka olika djur som ska ingå i Maxichilin, som ju kommer att kokas så snart finansieringsprocessen är ordnad. Granvik håller i den biten och har bland annat ett möte med Kevin O'Leary inbokat.
På tal om det lider både Granvik och Jonathan fortfarande av illamående efter Jonas Crambys haverirecension av O'Learys. Först skriver Cramby att det han bryr sig om är maten och hur mycket av recensionen handlar om just maten? Kanske 29 procent. Och att över huvud taget recensera O'Learys är snäppet seriösare än att recensera McDonald's. Kedjan O'Learys är ett hån mot Kevin O'Learys goda namn, och mat överlag. När MK slutligen har vunnit kampen mot den vidriga lågpriskedjan Willy:s kan det mycket väl bli så att O'Learys hamnar överst på listan över företag som måste förgöras.
Att badda pannan med ett riktigt varmt fläsklägg är rätt medicin. Därför beger sig MK till Råkultur, främst kända för att vara ett av Stockholms vassaste sushiställen men som även har fått mycket beröm för sin fläskläggshyllning till Momofuku.
Sushi Moriawase. Gott men inget extra.
Maki med halstrad koreansk råbiff och päronsallad är däremot en toppenbeställning.
Men allt annat bleknar när moderskeppet landar.
Med hjälp av diverse tillbehör som salladslök med ingefära, kimchi och koreansk majonäs...
...salladsblad och koreanska pannkakor bygger man små kokonger av godhet. Den småbrända ytan bidrar med en läcker knaprighet och kryddighet. Den rejäla köttbitens mjälla insida behandlar i sin tur smaklökarna med en varsamhet och omtanke som väl nästan bara existerar hos de mest erfarna och exklusiva begravningsentrepenörerna i USA. Även sushiris ingår, men det inslaget tycker MK är onödigt och viftas därför bort.
Med tanke på priset för denna huvudrätt, 395 kronor inklusive tillbehör där en runda påfyllning av allt ingår, är detta sannolikt Stockholms mest prisvärda varmrätt. Den räcker till 2-3 personer så det blir alltså inte ens 200 spänn per näsa.
Kommentarer
Trackback
